Les gâteaux et autres desserts sont souvent appréciés par tous. Pour les cuisiniers et les boulangers professionnels, les ustensiles de pâtisserie sont une nécessité pour créer des desserts de qualité. Les ustensiles de pâtisserie sont un élément essentiel de n’importe quelle cuisine et les bonnes pratiques de cuisson et de pâtisserie sont impossibles sans eux. Avant de faire vos emplettes, vous devez vous (ustensile de patisserie) [...]
examiner attentivement l'apparence du foie gras pour juger de sa qualitéLe foie gras est un mets délicat et apprécié par beaucoup de gourmets. Pour profiter pleinement de ses saveurs et de sa texture, il est crucial de savoir choisir un foie gras d'excellente qualité. Dans cet article, nous vous donnons les clés pour reconnaître un foie gras d'un grand cru et vous permettre de vous délecter d'un produit d'exception. Origine du foie gras Le premier critère pour déterminer la qualité [...]
Ce n’est pas parce qu’un produit porte dans ses ingrédients un vague goût de chocolat qu’il peut porter ce nom. Pour porter le nom de chocolat, il y a des règles à respecter. Les règles de combinaison de chocolat Le goût du chocolat que l’on a mis au point aujourd’hui est celui qui a été élaboré par Mr Linx en 1879. Le chocolat de base doit contenir au minimum 35 % de cacao, dont 18 % de beurre de (chocolat de noel) [...]
La France est le pays de l’Europe où l’on compte le plus de boucher halal. Selon une étude de l’Institut Montaigne, il y aurait environ 4 000 bouchers spécialisés dans la viande halal en France, soit 10 % du nombre total de bouchers. Ces chiffres sont en augmentation, car depuis une dizaine d’années, la demande de viande halal ne cesse de progresser. Si la France compte autant de bouchers halal, c’est en grande partie à [...]
Si vous êtes à la recherche d'un gadget de cuisine qui peut vous aider à couper en tranches et en dés les fruits et les légumes avec facilité, alors vous avez besoin d'une mandoline cuisine ! Cet outil pratique est parfait pour tous ceux qui veulent gagner du temps en cuisine. Dans cet article de blog, nous allons voir ce qu'est une mandoline de cuisine et comment l'utiliser de manière sûre et efficace. Nous vous donnerons [...]
